Christmas Crafts & Ideas: Yummy Kourabiedes Recipe

- Ideas
Kourabiedes Recipe

Every year, during and before Christmas there is a big fight over this, all over the country: kourabiedes or melomakarona. I like them both, but my husband simply hates kourabiedes and loves melomakarona. My mom loves kourabiedes! Our 3 year old, naturally likes them both! After sharing Katerina’s recipe for melomakarona, it’s time to tell you all about my favorite kourabiedes recipe. My friend who makes these combines 2 recipes to come up with this one. They are the tastiest ones i have ever eaten! Anything she makes is delicious! Especially the sponge cake, which she uses for her amazing fondant cakes.

Κάθε χρόνο τα ίδια αυτή την περίοδο. Κουραμπιέδες ή μελομακάρονα; Ποιος προτιμάει τι; Να πω την αλήθεια μ’αρέσουν και τα 2. Ο άντρας μου προτιμάει τα μελομακάρονα, ειδικά τα πολύ πολύ σιροπιασμένα. Ο μικρός μας πάλι, προτιμάει και τα δύο. Λογικό! Αφού λοιπόν η Κατερίνα μοιράστηκε την συνταγή της για μελομακάρονα, ήρθε η ώρα να σας δώσω και την συνταγή για τους περίφημους κουραμπιέδες που σας υποσχέθηκα. Η φίλη μου, από την οποία τους έμαθα, συνδύασε 2 συνταγές σε μία και το αποτέλεσμα είναι εξαίσιο! Ό,τι και να φτιάξει εδώ που τα λέμε είναι εξαιρετικό! Ειδικά το sponge cake που χρησιμοποιεί για τις υπέροχες τούρτες με ζαχαρόπαστα που φτιάχνει!

Kourabiedes Recipe

KOURABIEDES RECIPE

Συνταγή για κουραμπιέδες

 

 This post contains affiliate links for your convenience.

You will need:

  • 250gr of Butter. My friend ALWAYS uses Lurpak for her recipes. But if you do not like the taste or smell of butter, like my mom, you can replace it with margarine. They will still turn out delicious.
  • 50-60gr of powdered sugar.
  • 1tsp baking powder
  • 1tsp cognac (optional)
  • 350gr of sifted flour. It might take less or more than that, so you’d better add this slowly.
  • whole or crushed almonds(optional)
  • your mixer

Procedure:

Beat butter and powdered sugar really really well with your mixer, in high speed for abour 20 minutes. The more you beat them, the softer and fluffier the mixture. Lower the speed and add the rest of the ingredients. Aλmonds are optional, i prefer kourabiedes without them. Add the flour slowly until you have a soft dough that is not sticky. If you want you can do this by hand. I prefer doing it by hand, so that i have better control, since i feel the dough. Done! You can use cookie cutters for forming the kourabiedes or get a bit of dough and make them in your hands.Around 1cm thick should be perfect. Ideally you should get 28-30 yummy bites. Preheat your oven and bake them at 170C at the conventional oven mode, allowing heat from above and below. Around 20-25 minutes should be enough. When they are golden they are ready. Allow them to cool really well and sprinkle with lots of powdered sugar!

 

Θα χρειαστούμε:

  • 250γρ. φρέσκο βούτυρο. Η φίλη μου προτιμάει πάντα Lurpak. Αν δεν σας αρέσει η γεύση ή η μυρωδιά του βουτύρου, όπως στην μαμά μου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βιτάμ.
  • 50-60γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γλ. κονιάκ (προαιρετικό)
  • 350γρ. αλεύρι κισκονισμένο.
  • ολόκληρα ή σπασμένα αμύγδαλα (προαιρετικό)
  • το μίξερ μας

Διαδικασία:

Χτυπήστε πολύ καλά στο μίξερ σας, στην δυνατή ταχύτητα και για περίπου 20 λεπτά, την άχνη με το βούτυρο. Όσο περισσότερο τα χτυπήσετε και αφρατέψουν, τόσο πιο αφράτοι και οι κουραμπιέδες.  Μπορεί να χρειαστεί λιγότερο ή περισσότερο, γι’αυτό ρίξτε το σταδιακά. Χαμηλώστε την ταχύτητα και ρίξτε τα υπόλοιπα υλικά. Ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά, μέχρι να έχουμε μία ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στο χέρι. Τα κλασικά δηλαδή! Μπορείτε να το δουλέψετε και με το χέρι για να είστε πιο σίγουροι. Εγώ αυτό κάνω συνήθως. Έτοιμη η ζύμη. Χρησιμοποιήστε κουπ πατ για να τους φτιάξετε ή πλάστε τους με το χέρι σε μικρά όμορφα κουραμπιεδάκια! Θέλουμε να είναι περίπου 1 εκ. χοντρά. Θα βγούνε περίπου 28-30 κουραμπιεδάκια. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C, στις αντιστάσεις για περίπου 20 λεπτά. Μόλις γίνουν χρυσαφί λαχαταριστά είναι έτοιμα. Αφήστε να κρυώσουν και πασπαλίστε με άχνη, εννοείται! Καλοφάγοτα! Προτιμώ τους κουραμπιέδες χωρίς αμύγδαλα, εσείς;

 

Easy to make, aren’t they? If you have any questions we’d be glad to help! Enjoy them and the weekend that’s coming!

Εύκολα τα κουραμπιεδάκια, σωστά; Αν έχετε απορίες θα χαρούμε να βοηθήσουμε! Απολαύστε τους, καθώς και το Σαββατοκύριακο που έρχεται!

 

 

Take care and sign up so you never miss a post


Zografia

Previous Story
Next Story

You Might Also Like

10 Comments

  • Reply
    Katerina Konstantinou
    December 20, 2016 at 21:12

    Τι καλά και έψαχνα μια εύκολη συνταγή για κουραμπιέδες! Δε βλέπω να προλαβαίνω για φέτος οπότε αποθηκεύεται για next year! Να είσαι καλά Ζωγραφιά μου!

    • Reply
      Zozo
      December 21, 2016 at 22:23

      Εμείς κάναμε ήδη 2 δόσεις! Καλά Χριστούγεννα!

  • Reply
    Julie
    December 19, 2016 at 22:32

    I’m sorry to say I’m not familiar with either. Next time you make them please do take a photo and add it, I’d love to see what they look like.

    • Reply
      Zozo
      December 19, 2016 at 22:39

      Sorry Julie, i had a photo with both of them and i only uploaded it on my Facebook page, i’ll make sure i update the post!

  • Reply
    Leanna
    December 12, 2016 at 07:55

    I made these cookies 30 years ago as a teenager my family loved them. I lost the recipe and have not made them for 20 years or more, until today.

    This is baking week for me. I am pinning this gem, and printing it out to make in the next couple of days.

    Thank you very much.

    • Reply
      Zozo
      December 12, 2016 at 13:32

      I am so happy to hear this Leanna!Let me know how this goes and if you have any questions.

  • Reply
    Christina Makri
    December 10, 2016 at 12:15

    Είναι ένα γευστικότατο εύκολο γλυκό και απορώ γιατί δεν τα φτιάχνουμε όλον τον χρόνο! Εγώ τους προτιμώ με αμύγδαλο… καλή συνέχεια Ζωζώ μου και καλό ΣΚ!

    • Reply
      Zozo
      December 11, 2016 at 17:07

      Δεν έχεις άδικο Χριστίνα. Καλό Σαββατοκύριακο!

  • Reply
    Mary-the boondocks blog
    December 10, 2016 at 11:29

    I like kourambiedes too much better then melomakarona! Cannot deal with all the sticky honey. Merry Christmas Zografia.

    • Reply
      Zozo
      December 11, 2016 at 17:08

      Our 3year old cannot stand the powdered sugar! But he is learning. He has a wet towel next to him now! Merry Christmas Mary!

    Leave a Reply